Курск - общественно-политический еженедельник

Весенний авитаминоз правильно питаемся

Автор: (22.02.2012 №7)

С завидным постоянством в начале весны мы бываем сонными, слабыми, волосы тускнеют, ногти слоятся. А еще обычно мы переносим за весну парочку ОРВИ, жалуемся на тяжесть в ногах, повышенную нервозность и плохой аппетит. И все это является прямым следствием традиционного весеннего авитаминоза.

Собственно, сам термин "авитаминоз" не совсем верен в данном случае, ведь он обозначает такую острую нехватку витаминов в организме человека, что она граничит с тяжким патологическим состоянием и даже смертью. Помните цингу, "косившую" золотодобытчиков на Клондайке и матросов в дальних плаваниях? Это самая грозная "попутчица" авитаминоза после длительного питания одной солониной. У современного городского жителя бывает всего лишь некоторая нехватка витаминов и микроэлементов - соответственно гиповитаминоз и гипомикроэлементоз.

Гиповитаминоз может настигнуть любого из нас в любое время года, ведь очень трудно уследить, чтобы на столе изо дня в день было все необходимое и в тех количествах, которые нужны для восполнения всех витаминов (например, ежедневно лукошко ягод, средний вилок капусты, буханка хлеба, 1,5 литра молока и так далее). Чаще всего такое состояние - спутник ранней весны, поскольку за зимние месяцы организм традиционно недополучает с пищей целый ряд витаминов и микроэлементов. Даже то, что в последние годы в магазинах и зимой можно купить овощи и фрукты, не спасает нас от некоторой потери нутриентов. Потому что:

• любой овощ и фрукт за несколько месяцев хранения неизбежно теряет большую долю своей пищевой ценности;
• выращенные в парниках овощи и фрукты не идут ни в какое сравнение по количеству витаминов и микроэлементов с грунтовыми летними;
• большинство людей привыкли зимой налегать на малоценные, но сытные продукты: макароны, мясо, картошку, булки и прочее;
• часто люди забывают о необходимости приема витаминных комплексов в течение зимы.

Как определить, что у вас весенний авитаминоз

Отдельные симптомы, которые указывают на нехватку каких-либо витаминов, весной, как правило, приобретают множественные проявления, так как речь идет о нехватке целого ряда веществ. Один-два или же сразу несколько из нижеперечисленных симптомов указывают на гиповитаминоз.

• Кровоточивость десен при чистке зубов и появляющиеся сами собой небольшие синяки;
• Пониженные работоспособность и внимание, нарушения сна и аппетита;
• Трещины в уголках губ;
• Сухая, бледная, раздраженная кожа, появление на ней прыщиков;
• Повышенная реакция на любые раздражители;
• Выпадение или тусклость волос;
• Частые простуды;
• Обострение хронических заболеваний (герпес на губах, кандидоз, нарушения кишечной и вагинальной флоры).

Характерным признаком гиповитаминоза служит то, что при нем не помогает симптоматическое лечение: крем не питает кожу, маски для волос не действуют, валерьянка не обеспечивает сна, а кофе не бодрит. И все это закономерно, ибо тут поможет только восполнение витаминов и микроэлементов. Каких же?

Каких витаминов нам не хватает весной?

Весной человеку чаще всего не хватает витамина А, всех витаминов группы В, а также С, D и E - то есть самых основных, жизненно важных витаминов.

• Витамин А нужен для роста и дифференциации клеток всех наших тканей, он обеспечивает нормальное состояние и функции кожи и сосудов, поддерживает в норме зрение, участвует в синтезе половых гормонов.
• Витамины группы В обеспечивают нормальную работу центральной и периферической нервной системы (а значит, снимают раздражительность и нормализуют сон), налаживают правильную работу мышц, улучшают белковый обмен в клетках всех тканей, способствуют насыщению тканей кислородом.
• Витамин С - известный антиоксидант, который поможет справиться с частыми ОРВИ и другими заболеваниями. Также он поддерживает эластичность сосудов и соединительной ткани, защищает от разрушения другие витамины.
• Витамин Е - активный участник общего обмена веществ, а также "отвечает" за регенерацию тканей, состояние сосудистой стенки, является антиоксидантом и способствует нормальному функционированию репродуктивной системы человека.

Каких микроэлементов недостаточно?

Как правило, весной недостает, прежде всего, следующих макро- и микроэлементов, что проявляется в определенных симптомах:

• железа (слабость, вялость, бледная кожа, выпадение волос);
• йода (ухудшение памяти, отеки, раздражительность, сонливость);
• селена (усталость, выпадение волос, привкус чеснока во рту);
• кальция (слоящиеся ногти, тусклые волосы);
• магния (повышенная нервозность, тики, судороги в мышцах);
• калия (головокружение, слабость, судороги).

Витаминная стратегия и тактика

Если вы понимаете, что вас настиг весенний гиповитаминоз, срочно работайте в двух направлениях: меняйте рацион и принимайте поливитаминные комплексы.

Поливитамины. Несмотря на постоянно встречающиеся мнения, что от синтетических витаминов " не будет толку" и надо есть только овощи и фрукты, - это неправда. Витамины последнего поколения - это качественные, химически чистые соединения, они сбалансированы в точной терапевтической дозе, практически не вызывают аллергии и каких-либо побочных эффектов. Они не токсичны, не накапливаются в организме, не влияют отрицательно на органы выведения - печень и почки. А вот съесть за день два килограмма зелени или овощей-фруктов-ягод далеко не каждому под силу, да и не каждому по карману. Хотя, безусловно, чем больше будет в вашем рационе весной продуктов растительного происхождения, тем лучше. Натуральные витамины будут дополнены синтетическими.  

Рацион. Обязательно постарайтесь, чтобы на вашем столе были следующие блюда и продукты:

• Любая свежая зелень и салатные листья;
• Красное постное мясо и субпродукты (печень, почки);
• Рыба (слабого посола или приготовленная на огне);
• Яйца, сваренные "в мешочке";
• Проросшие ростки злаков и бобовых;
• Нерафинированные и неочищенные крупы;
• Свежий творог, кефир, молоко;
• Любые свежие овощи и фрукты только что с прилавка (за время хранения они теряют витамины);
• Свежевыжатые соки (можно и нужно пить и овощные соки, например, сельдерейный);
• Орехи и семечки;
• Кислая капуста;
• Отвар шиповника.

Есть также некоторые продукты, которые содержат максимально возможное количество витаминов и минералов. Запомните: это авокадо, киви, кокос, проросшие зерна злаков.

Для лучшего результата нелишне будет позаботиться о своей кишечной микрофлоре и принимать в течение трех недель препараты, способствующие ее нормализации. От состояния кишечника во многом зависит усвояемость витаминов.